茎菜类蔬菜有哪些?

茎菜类蔬菜有大葱、洋葱、甘蓝、莴笋、马铃薯、茭白、山药等。

1、大葱：叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白。葱白是主要食用部分。

2、洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状。纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮。

3、甘蓝：甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

4、莴笋：莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

5、马铃薯：属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，马铃薯主要生产于中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。

蔬菜分根茎类还有什么类?

蔬菜可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果蔬类、食用菌类六大类。

1、根菜类：蔬菜有胡萝卜、甜菜、萝卜等。

2、茎菜类：竹笋、芥末、卷心菜、莲藕、芋头、香菇等蔬菜。

3、叶菜类：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。

4、花菜类：花椰菜、菜苔、芥蓝、花菜等。

5、果蔬类：茄子、番茄、菜豆类、瓜类等。

6、食用菌类：木耳、银耳、桂花耳、平菇、香菇等。

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