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1、黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米专 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米 有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；黑米 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

3、 多食黑米具属有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

4、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

5、此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

6、所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

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