最近我们家都很喜欢吃洋葱，因为洋葱吃起来甜甜的，还有一翠口很鲜美，平时我们就炒一盆洋葱起来，不仅好吃还很下饭，关键是它的营养很高。洋葱里面的营养成分很高，而且口感也是非常棒，现在这种是它的季节，价格也很便宜，一两块钱左右买回来的话可以吃上好几顿，是一种价格很实惠的食材。

以前我对洋葱是非常拒绝，因为它有一股辛辣味，而且吃了洋葱之后我们也经常会“放屁”，所以就不是很喜欢吃。后面长大对它的认识也加深之后才发现，其实吃洋葱对我们身体是特别好的，还有上了年纪之后更适合吃一些洋葱。

洋葱里面的营养成分很高，有南风股份的维生素，矿物质，微量元素还有胡萝卜素等营养成分。有很好的降血压，降糖还有美肤，抗老，健脾胃，促进食欲。洋葱里面的膳食纤维以及前列腺a对于血管的扩张有一定的好处。

(相关资料图)

洋葱的做法很多，一般我们喜欢用它炒。比如今天我们就是用炒的方式，里面加了鸡蛋，鸡蛋的蛋白质跟微量元素很高，可以对我们身体的提高能量，而且鸡蛋可以吸收洋葱的鲜美味道，味道也会好很多。这道菜中才加了青椒，青椒中的维生素也是极为丰富，几种食材放在一起，好吃又营养。

准备食材：

青椒，洋葱，鸡蛋，食盐，食用油，蚝油

具体做法：

将备好的洋葱用手去掉洋葱的老皮，去掉皮之后的洋葱用刀切掉它的头尾，切掉之后再洗干净。把洗好后的洋葱对半切开切成小块，切好的洋葱放在盆里面备用。

准备两个青椒，青椒的口感清甜，而且它里面有含有丰富的青椒素，用它来炒菜，口感清甜好吃。

青椒里面营养很高，然后我们把青椒表面的头尾用刀去掉，去掉之后用手直接掰开，去掉里面的青椒籽，然后放在清水中把它洗干净。青椒洗干净之后，切成小段的青椒放在一旁。

鸡蛋打入碗里面，然后给它搅拌均匀，搅拌均匀之后的鸡蛋放入锅中。锅里面倒入油，我们将备好的鸡蛋放入油锅中炒一下，将它炒香，炒好后的鸡蛋盛出放在碗中即可。

接着我们把备好的洋葱倒入锅里面，洋葱下锅也是用铲子快速地翻动炒均匀。炒洋葱也要用铲子多翻动下，把洋葱下锅炒个20来秒钟，里面的洋葱炒至有点发软，而且它的颜色会变得相对深，接着我们好的青椒放进去。青椒下锅用铲子给它翻动炒均匀，使得整到食材的口感更加好，而且它略带一点辣味，口感也是非常不错。

锅中的食材煮好后加入适量的食盐，蚝油，把备好的鸡蛋也放进去。把鸡蛋下锅，也是翻动炒均匀，等待，锅中的食材炒好后我们就可以出锅了。

清爽鲜甜美味好吃的洋葱炒蛋就完成，里面加点些辣椒，还有一些辣椒味，而颜色也好看，夏季没有胃口就吃它，开胃还下饭。

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