比起清水煮菜，麻、辣、咸、香的菜肴更让人胃口大开，但长久身体未必真受得住。

1.吃得太咸——伤胃、毁血压

(资料图片)

吃得咸是下饭，但是吃进去高浓度的盐后，高渗透液会损伤胃黏膜，出现充血、水肿、糜烂、溃疡等情况。甚至增加胃癌风险。^①

5克是现在一直强调的食用盐每人每天的量，不仅对胃好，对血压好。过多摄入食盐是高血压发病的重要危险因素之一。一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压将分别升高2毫米汞柱和1毫米汞柱。^②

2.吃得太辣——肠胃黏膜受刺激

辣味在带给我们快感的同时，也让消化道备受折磨，尤其是对消化道黏膜的刺激。有人吃辣过头了，就会出现拉肚子、胃痛的情况。

北京大学第三医院心血管内科主任医师徐顺霖2016年曾在健康时报刊文提醒，胃部有炎症、有痔疮、心脏不好的人还是少吃为妙。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。辣椒素还会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管患者也要少吃辣。^③

3.吃得太油——肥胖、伤心脑血管

我们吃进去的脂肪经过小肠的消化吸收后，会形成十分微小的乳糜微粒进入血液，乳糜微粒过多时就会形成乳糜血。

河北省晋州市人民医院检验科主任刘艳波2021年在该院公众号刊文介绍，短时间大量摄入高脂肪食物，超过了机体对脂肪的代谢能力，会出现乳糜血现象。^④

乳糜血可能诱发急性胰腺炎，甚至引起冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。而且长期高油脂饮食，会造成脂肪在体内脏器和皮下脂肪堆积，这种油脂的转移，还会进一步影响我们的健康。

4.吃得太烫——从口腔伤到胃

中山大学附属第六医院食管胃肠外科主任医师杨祖立2018年在健康时报刊文谈到，正常情况下，人体口腔和食管的温度是36.5℃~37.2℃，能耐受的高温是50℃~60℃，高温食物从口腔进入胃部的过程中，三个部位都很受伤。

第一关进入口腔，烫伤的口腔黏膜容易形成溃疡；

第二关从咽部沿着食管游走，食管内壁的黏膜能耐受的最高温度是60℃，易受损；

第三关是胃黏膜。若饮食过烫造成吞咽轻微不适，可喝温开水、牛奶等补充液体，短时间内禁食避免进一步刺激，如有炎症还需及时消炎，减少内部水肿、形成疤痕的风险。^⑤

5.吃得太甜——毁牙、肥胖

经常吃糖会为口腔中的细菌提供一个良好的繁殖空间，这些细菌和糖分接触后容易造成牙齿、牙缝、口腔中酸性成分增加，牙齿经常受到酸性物质侵袭，会引起龋齿等口腔问题。

此外，糖摄入量过多，致使能量过剩而囤积、形成脂肪，增加慢性病风险。^⑥

做好“三减”，能远离很多疾病

减盐：每天别超5克

建议用定量盐勺；加醋、胡椒等来调味；购物时要有标签意识，看看里面的钠含量是多少。

减油：每天别超30克

建议家庭用油要使用控油壶；烹调食物时可用蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等方式。

减糖：添加糖不超25克

每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

本文综合自：

①2011-10-14健康时报《胃癌三大诱因》

② 2009-10-12 健康时报《科学生活：防控高血压为什么要“少吃盐”？》

http://www.gov.cn/govweb/fwxx/kp/2009-10/12/content_1436409.htm

③ 2016-04-26 健康时报《为何吃辣易上瘾？》

④ 2021-11-18 晋州市人民医院《什么是乳糜血？听起来一头蒙！》

⑤2018-12-28健康时报《趁热吃有三伤》

⑥ 2022-10-19 广东疾控《“高甜”来袭！减糖减的什么糖？如何减少糖摄入？》

⑦2017-06-06 健康时报《健康生活“三减三健”》（健康时报）

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