1、准备材料：猪肉：2500克，盐：50克，辣椒粉：65克，花椒粉：20克，鸡精：10克，白糖：25克，高度白酒：30克，盐肠衣：适量。

2、1.猪肉去皮，用温水洗净，擦干表面水分。

【资料图】

3、2.把肉干用刀换成厚片，或者切成长条或者小方块。

4、将切好的肉放入高度白酒中，充分揉搓。

5、3.将所有香料放入容器中，搅拌均匀。

6、4.将混合调料倒入肉中。

7、5.拿一次性手套，把调料揉进肉里。

8、一定要揉一会，搅拌均匀，不然盐味会不均匀。

9、6.肠衣洗净，放入绞肉机，然后将腌制好的肉放入绞肉机的进料口，摇动手柄，将肉均匀倒入肠衣中。

10、7.将灌好的香肠用棉线扎成段，用针在香肠表面刺几下，排出空气和多余的水分。

11、然后挂在通风处，风干三四周。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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