棒子面馒头怎么做?|全球实时

2023-06-26 08:22:24 来源: 南方养生网


(资料图片仅供参考)

盆中加入二百五十克玉米面,用适量刚烧开的热水,把玉米面烫一下,烫好以后我们需要盖上保鲜袋闷十分钟,让玉米面彻底软化。

因为玉米面的口感是比较粗糙的,我们把面粉如果用开水烫一下的话,玉米面的口感就会变得更加细腻,更加香甜,吃起来会更好吃。

接下来准备一个洗净去皮的紫薯,先切片再切丝,最后改刀切成小丁,切好以后放入碗中备用。

玉米面用开水烫的温度开始比较高,我们凉上十分钟左右,这个时候不是那么烫手了,我们再加入二百克面粉,三克酵母粉,十克白糖搅拌均匀,加入白糖醒发会更好一些,再根据面粉干湿度搅拌成絮状。加入紫薯丁下手揉成光滑的面团。

案板上面我们来点干面粉防止粘案板,取出提前揉好的面团,搓成长条。用掌心再按扁,烫过的玉米面团有些时候比较发粘,我们可以在表面多撒一层干面粉。

用擀面杖按压压,再擀开,折叠,擀成长方形的面片。

折的时候需要我们一边折叠一边按压,排出面团里面的空气,这样就容易擀成方形了。我们再改刀切成三角形。

取出一张面片,再用擀面杖擀薄一点,在底部中间切上一刀,我们再用手两边底部卷起来。

花型全部做好以后,我们摆入蒸屉中开始醒发至一点五倍大的时候。

锅开始烧火蒸二十分钟,焖五分钟出锅。我们的棒子面花样馒头就自动完成了。这样做的棒子面花式馒头,香味浓郁,口感饱满,蓬松暄软,口感细腻,好吃不嫣然。

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