吃饭共享 你接受“小饭桌”吗?

2023-08-28 12:32:29 来源: 苏州日报

□苏报记者 大秋 实习生 许芯悦

外卖不健康、食堂已吃腻……当人们因种种原因面临“吃饭难”问题时,主打共享经济的“小饭桌”正在苏州悄然兴起。“小饭桌”凭啥可以走红,它的顾客主要是什么样的人群?消费者对“小饭桌”有啥担忧?为此,记者进行了一番调查。


(资料图)

“小饭桌”兴起, 受年轻人欢迎

“相城区附近招募饭搭子”“苏州也有成人小饭桌啦”“苏州吴中传说中的小饭桌”……类似的招募帖不断在社交平台出现,伴随着招募帖出现的是色香味俱全、种类繁多的家常菜图片,如油焖虾、照烧鸡腿、番茄炒蛋、红烧肉等,配送范围覆盖苏州工业园区、虎丘区、姑苏区、吴中区等。开办“小饭桌”的理由也各不相同:菜烧得比较多吃不完、喜欢做饭的年轻人寻找饭搭子平摊费用……

在某社交平台上,相城区市民王先生在8月7日发布了一条“小饭桌”招募帖,截至目前有87个点赞、56个收藏和405条评论。他告诉记者,自己先前从事餐饮行业,由于孩子刚出生琐事繁多,于是辞职做了全职奶爸,但无奈饭菜每次都烧得吃不完。一次偶然的机会,朋友来家里吃饭,吐槽现在外卖健康得不到保障,也不好吃,不如就在王先生家订饭,既能帮忙解决多余的饭菜,吃着也放心,王先生于是萌生了开办“小饭桌”的想法。“当时就抱着试一试的心态发布了招募信息,没想到有这么多人联系。”王先生告诉记者,私信联系他的有近一百位顾客,考虑到配送距离和制作量,他最终接下了15单。“服务对象主要是孩子和孕妇,因为他们对健康饮食的需求更迫切一点。”王先生告诉记者,每份盒饭25元,两荤一素。

在苏州虎丘区,“好好”(网名)也开办了一个“小饭桌”,每天以帖子的形式发布菜单,由好好的妈妈来制作,每天最多5份,她下班后负责送餐。“好好”的主要顾客都是年轻的上班族,在试营业6天里,她一共送餐22份,均价18.5元。经营“小饭桌”的一周时间里,她听到最多的就是“好吃”“很喜欢”之类的赞美,当然也有一些改进意见。对此,好好很坚定地说:“谢谢大家的鼓励与支持,我们会继续改进、保证质量。”

解决用餐需求, 有“妈妈的味道”

白领小袁是苏州工业园区一家“小饭桌”的固定食客。她告诉记者,自己每天晚上都会为吃什么感到烦恼,中午可以在公司解决,但是不会做饭的她常常为晚饭犯愁,只好点外卖,但是外卖不少都高盐高糖高油。一次偶然的机会,她在社交平台上看到了家附近有“小饭桌”的招募帖,“就像救星一样治好了我的选择恐惧症。”在小袁看来,“小饭桌”的饭菜相对健康,虽然是盒饭,但套餐的搭配更加丰富多样,味道也更有家的感觉。

除了没时间做饭的上班族,一些忙于工作的年轻父母也会选择“小饭桌”解决孩子中午的“吃饭难题”。90后宝妈小陆告诉记者,自己和丈夫都是公司职员,白天工作繁忙没有时间中午回家给孩子做午饭,父母都不在身边,又不想给孩子吃隔夜的饭菜,之前总是点一些外卖来解决。“一顿两顿还好,天天吃外卖对孩子的健康也不好。”听朋友介绍知道了“小饭桌”这种订餐形式,综合距离和口味选择了吴中区的一位宝妈开办的“小饭桌”,“对方也是妈妈,每天中午上门给孩子送饭,都是些现做的家常菜,看着也放心,健康又营养。”

记者在采访中发现,不少年轻人对“小饭桌”的认可度较高。在社交平台上,苏州每家“小饭桌”招募帖下面不少留言,有咨询价位和配送范围的,甚至有其他城市的网友直呼:“很需要,能不能隔空投送给我!”

刚入职场不久的小罗对“小饭桌”也很感兴趣:“平时下班回家来不及做饭,我觉得这种价格适中、健康又好吃的‘家常盒饭’是不错的选择。”

缺少监管,食品安全怎么保障

“小饭桌”受到年轻人追捧的同时,也有市民提出质疑。作为家长,林女士就对“小饭桌”的食品安全表示担忧:“这种‘小饭桌’,说白了就是私人厨房,这也就意味着,食品安全好坏只能全凭从业人员的良心,但是如果出现食品安全问题该怎么办?”

同样,刚工作不到2年的黄先生虽然对“小饭桌”有心动,但最终没有付诸行动。“虽然特别喜欢这种妈妈味道的饭菜,但是觉得这种‘小饭桌’还是缺少监管,有点不大放心。”黄先生告诉记者,外面的餐饮店里的工作人员都有健康证,很多餐饮店现在都是明厨亮灶,购买的食品也是可追溯的,食品安全总归更有保障。他希望,“小饭桌”也可以纳入相关部门的监管当中。

对此,开办“小饭桌”的王先生也已经考虑食品安全这个问题,“我之前从事餐饮行业,有健康证,也每天给餐具消毒,并且给所有食材都留样三天。”

业内人士表示,从市场层面来看,“小饭桌”解决了特定人群的用餐需求,这种模式的出现意味着存在相应的市场需求。但是,“小饭桌”目前处在监管盲区,需要尽快确定监管和责任主体,以保证食品的卫生和质量。

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