你需要的东西

砧板

锋利的刀子

(资料图片)

洗净的墨鱼片

橄榄油

柠檬汁

炙烤

墨鱼是头足类动物科的一员，在烹饪食谱中通常可以用鱿鱼和鱿鱼代替。虽然相似，但墨鱼比鱿鱼更嫩，比鱿鱼和鱿鱼更美味。墨鱼的肉非常适合腌制，因为它能很好地吸收味道。无论您如何准备，烹调嫩墨鱼的关键是在非常高的温度下快速煮熟。

步骤1

将烤架预热至高温。

第2步

冲洗并修剪墨鱼身体，确保去除任何杂乱或脏的边缘。

步骤 3

将墨鱼身体切开，使其平放。将墨鱼身体肉面朝上放在砧板上。

步骤4

将刀略微倾斜，将墨鱼肉切成 1/2 英寸长的条状，与墨鱼片边缘成 45 度角。重复，直到整首曲子都被计分。

步骤 5

将墨鱼片旋转 90 度，并以垂直于第一次切割的方式重复步骤 4，直到整片墨鱼都划成蜂窝状。这个刻痕将有助于热量穿透肉体并更均匀地烹饪墨鱼。

步骤 6

将刻痕的主体片切成大约 1 1/2 英寸乘 3 英寸的块。

步骤 7

将触手切成 3 英寸长。

步骤 8

将所有墨鱼块放入碗中，轻轻搅拌橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒调味。

步骤 9

将每片墨鱼放在预热的烤架上。

步骤 10

45 秒后翻转墨鱼。当肉变得不透明时，墨鱼就完全煮熟了，这需要 1 到 2 分钟。

步骤 11

立即服务。

提示

将墨鱼切成细条，而不是将其切成蜂窝状，这样可以快速煮熟并添加到沙拉或意大利面上。

如果您的墨鱼非常新鲜，则完全跳过烧烤，用柑橘腌制并享用一些墨鱼酸橘汁腌鱼。

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