冰糖和白砂糖的区别是什么?好多小伙伴不知道的，那小编就来给大家解答一下吧，希望可以帮助到大家吧。

白砂糖和冰糖从质地上看都是比较硬的结晶体。只不过一个颗粒很小且均匀，一个颗粒很大且无规则。 从制作过程上来看，白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。 而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化。然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。

从口感上比较，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。白糖有清凉的功效，夏天吃西红柿拌白糖，可以去暑。 而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰。

冰糖和白砂糖哪个含糖量高?

白糖含糖量最高，其次是冰糖，最后是红糖。白砂糖含糖量为99.9%，冰糖含糖量99.3% ，红糖含糖量96.6%。

糖是甘蔗经过榨汁后，经过初步的精炼提纯，甚至不经过精炼提纯而直接干燥后得到的糖。白糖分为白砂糖和绵白糖两种，是原糖之经过精炼提纯和脱色而制成，除去了较多的杂质。冰糖是白砂糖溶于水后，经过简单的结晶处理后得到的晶体状产物。

如果用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，除了含糖量，剩下的是矿物质和维生素。

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